Žyma: desertai

Šokoladinis kriaušių pyragas su lazdyno riešutais

Posted on by Virtuvės juodraštis

Reikės:

  • 3-4 vidutinio dydžio kriaušių
  • 250g miltų
  • 90g sviesto
  • 50g cukraus (arba medaus pagal skonį)
  • 3 kiaušinių
  • 140g juodo šokolado
  • 140ml pieno
  • 1,5 šaukštelio kepimo miltelių
  • 1 šaukštelio cinamono
  • 1/2 arbatinio šaukštelio malto muskato
  • Saujelės lazdyno riešutų

Eiga:

Išplakame kiaušinius su medumi (arba cukrumi). Įmaišome ištirpintą atvėsusį sviestą, pieną, miltus, kepimo miltelius,
cinamoną bei muskatą. Gautą tešlą padaliname į dvi dalis. Į vieną dalį įmaišome sutarkuotą šokoladą ir supilame į
kepimo formą. Ant viršaus sudedame gabaliukais (arba skiltelėmis) supjaustytas kriaušes, ant jų supilame likusią tešlos
dalį. Pabarstome susmulkintus lazdyno riešutus, pagal skonį papildomai galima pabarstyti cinamono. Kepame 180°C
įkaitintoje orkaitėje apie 55 minutes. Patiekti galima kartu su vaniliniais ledais. Skanaus!

Saldūs varškės rutuliukai su kokosais

Posted on by Virtuvės juodraštis

Reikės:

  • Pusės indelio kondensuoto pieno
  • 200g varškės (9% riebumo)
  • 70g sviesto
  • 200g kokoso drožlių
  • Žiupsnelio vanilinio cukraus

Eiga:

Varškę gerai sumaišome su kondensuotu pienu ir kambario temperatūros sviestu. Įberiame pusę kokosų drožlių, vanilės. Dar kartą viską gerai išmaišome. Uždengus maistine plėvele arba folija, masę įdedame į šaldytuvą 1 valandai. Ištraukus formuojame rutuliukus, juos apvoliojame kokosų drožlėse. Pagamintus rutuliukus dedame į šaldytuvą 1-2 valandoms, kad pastingtų ir sutvirtėtų.

Širdiniai blynai su varške

Posted on by Virtuvės juodraštis

Reikės:

  • 500g pusriebės varškės
  • Stiklinės pieno
  • 1,5 stiklinės miltų
  • 3 kiaušinių
  • Arbatinio šaukštelio vanilinio cukraus

Eiga:

Išplakame kiaušinius, tada pilame pieną, įdedame varškę ir dar kartą gerai viską išplakame. Beriame miltus ir vanilinį cukrų, gerai viską išmaišome. Tešla turi būti ne per skysta, šiek tiek tirštesnė, kaip vaflių. Kepame širdinių blynų formos keptuvėje. Galima patiekti kartu su uogomis, cukraus pudra, klevų sirupu.

Moliūgų pyragas su kondensuotu pienu ir imbieru

Posted on by Virtuvės juodraštis

Reikės:

  • ~700g/800g moliūgo
  • 2 kiaušinių
  • 3 stiklinių miltų
  • Alyvuogių aliejaus
  • Skardinės kondensuoto pieno
  • 1/2 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
  • 1 arbatinio šaukštelio malto cinamono
  • 1/2 arbatinio šaukštelio malto imbiero
  • 1/2 arbatinio šaukštelio malto muskato
  • 1/2 arbatinio šaukštelio druskos
  • Sviesto

Eiga:

Nulupame moliūgą, išimame minkštimą ir sėklas, tada smulkiai sutarkuojame arba sutriname maisto trintuve. Gerai suplakame kiaušinius ir kondensuotą pieną, suberiame cinamoną, imbierą, muskatą ir druską, dar kartą viską gerai išplakame. Į masę supilame apie 2-3 valgomuosius šaukštus alyvuogių aliejaus ir gerai išmaišome. Tada lėtai bemaišant beriame miltus su kepimo milteliais (geriausia naudoti ekstra kokybės miltus arba prieš beriant juos gerai išsijoti, kad neliktų tešloje gumuliukų). Kai tešla pasidaro vientisa, pilame moliūgų masę ir gerai išmaišome, kad ji tolygiai pasiskirstytų po tešlą. Ištepame kepimo skardą sviestu ir supilame masę. Kepame 150°C įkaitintoje orkaitėje apie 90 minučių. Jokiu būdu bent 30min neatidarinėjame orkaitės, kitu atveju pyragas susmegs. Pyragui iškepus praveriame orkaitės dureles ir leidžiame pyragui ramiai pabūti apie 30min, kad nesusmegtų. Galima patiekti su vaniliniais ledais ir cinamonu.

Ryžių pudingas

Posted on by Virtuvės juodraštis

Reikės:

  • 3/4 stiklinės ryžių
  • 6 stiklinių pieno
  • 1/4 stiklinės cukraus (norma pamažinta, taip pat galite bandyti naudoti medų)
  • 1/2 valgomojo šaukšto druskos
  • 1/4 valgomojo šaukšto malto muskato
  • 3/4 stiklinės razinų (pagal skonį)
  • Sviesto

Eiga:

Gerai nuplaukite ryžius, kol bėgantis vanduo taps permatomas. Supilkite į ryžius pieną, įberkite cukrų, druską ir muskatą. Ištepkite sviestu stiklinę kepimo formą ir supilkite gerai išmaišytus ryžius. Kepkite 160ºC įkaitintoje orkaitėje 2,5 valandos. Pirmą valandą pamašykite ryžius kas 20 minučių. Antrą kepimo valandą pamaišykite juos kas 30 minučių. Labai svarbu to nepamiršti, galite užsistatyti laikmatį priminimui. Atsiradus rudai plutelei ant viršaus įmaišykite ją į pudingą kepimo metu. Likus 30 minučių iki kepimo pabaigos įberkite razinas, jei reikia įpilkite dar šiek tiek pieno arba vandens. Leiskite rudai plutelei susiformuoti iš naujo ant pudingo viršaus.

Taip pat, pudingą galima patiekti kartu su plakta grietinėle, šilauogėmis ar šiek tiek cinamono ant viršaus.

Niujorkietiškas sūrio pyragas su šilauogėmis

Posted on by Virtuvės juodraštis

Reikės:

  • 100g sviesto
  • 200g paprastų šokoladinių sausainių
  • 100g cukraus (cukraus kiekis pamažintas dvigubai)
  • 500g klasikinio Filadelfijos sūrio
  • 3 kiaušinių
  • 2 šaukštų kukurūzų krakmolo
  • 300ml grietinės
  • Šviežių šilauogių

Eiga:

Trintuve sumalame sausainius ir 20g cukraus iki trupinių. Garų vonelėje ištirpiname sviestą ir jį gerai sumaišome su sausainių trupiniais. Kepimo skardą (geriau rinktis apvalią) ištepame sviestu ir tolygiai padengiame padą sausainių trupiniais. Lengvai prispaudę padą šaukstu, įdedame skardą į šaldytuvą 30min, kad pastingtų.

Tuo tarpu, gerai išmaišome kreminį sūrį, kiaušinius ir likusį cukrų. Beriame krakmolą ir grietinę, dar kartą viską labai gerai išmaišome. Sumaišytą sūrio masę supilame ant jau pastingusio pado, gražiai tolygiai paskirstome, ant viršaus suberiame šilauoges. Orkaitės apačioje padedame indą su vandeniu, kad kepant pyragas nesutrūkinėtų. Kepame 150°C įkaitintoje orkaitėje 60min. Prieš patiekiant palaukiame porą valandų kol pyragas pilnai atvės ir pastings kambario temperatūroje.

Šokoladinis pyragas su bananais

Posted on by Virtuvės juodraštis

Reikės:

  • 2 gerai sunokusių bananų
  • 100g juodo šokolado
  • 100g sviesto
  • 3/4 stiklinės miltų
  • Druskos
  • 100g rudo cukraus arba medaus

Eiga:

Su šakute gerai sutriname nuluptus bananus kol jie pavirs į košę. Garuose ištirpiname sviestą su šokoladu ir gerai išmaišome. Į bananus suberiame miltus, cukrų/medų ir žiupsnelį druskos, supilame šokoladą ir viską gerai išmaišome. Sutepame kepimo formos kraštus sviestu ir supilame tešlą. Kepame įkaitintoje 180° C orkaitėje apie 25min.