Reikės:
- ~700g/800g moliūgo
- 2 kiaušinių
- 3 stiklinių miltų
- Alyvuogių aliejaus
- Skardinės kondensuoto pieno
- 1/2 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
- 1 arbatinio šaukštelio malto cinamono
- 1/2 arbatinio šaukštelio malto imbiero
- 1/2 arbatinio šaukštelio malto muskato
- 1/2 arbatinio šaukštelio druskos
- Sviesto
Eiga:
Nulupame moliūgą, išimame minkštimą ir sėklas, tada smulkiai sutarkuojame arba sutriname maisto trintuve. Gerai suplakame kiaušinius ir kondensuotą pieną, suberiame cinamoną, imbierą, muskatą ir druską, dar kartą viską gerai išplakame. Į masę supilame apie 2-3 valgomuosius šaukštus alyvuogių aliejaus ir gerai išmaišome. Tada lėtai bemaišant beriame miltus su kepimo milteliais (geriausia naudoti ekstra kokybės miltus arba prieš beriant juos gerai išsijoti, kad neliktų tešloje gumuliukų). Kai tešla pasidaro vientisa, pilame moliūgų masę ir gerai išmaišome, kad ji tolygiai pasiskirstytų po tešlą. Ištepame kepimo skardą sviestu ir supilame masę. Kepame 150°C įkaitintoje orkaitėje apie 90 minučių. Jokiu būdu bent 30min neatidarinėjame orkaitės, kitu atveju pyragas susmegs. Pyragui iškepus praveriame orkaitės dureles ir leidžiame pyragui ramiai pabūti apie 30min, kad nesusmegtų. Galima patiekti su vaniliniais ledais ir cinamonu.