Žyma: vegetariški

Ryžių makaronai su krevetėmis ir špinatais

Posted on by Virtuvės juodraštis

Reikės:

  • Ryžių makaronų (rice noodles)
  • Krevečių
  • 4 skiltelių česnako
  • Krapų (pagal skonį)
  • Arbatinio šaukštelio maltų juodų pipirų
  • Valgomojo šaukšto maltos rūkytos paprikos
  • Provanso žolelių (pagal skonį)
  • Saujos špinatų
  • Puselės citrinos
  • Saujelės vyšninių pomidorų
  • Gabalėlio kambario temperatūros sviesto

Eiga:

Perpilame krevetes verdančiu vandeniu, palaukiame kol nuvarvės. Įdedame į maišelį ir sumetame į jį sutrintą česnaką, provanso žoleles, pipirus, papriką ir krapus. Supjaustome gabalėliais sviestą (apie 30g) ir taip pat įmetame į maišelį su krevetėmis. Maišelį labai gerai sukratome ir paliekame apie 15min. Kepame 200°C įkaitintoje orkaitėje 20min.

Tuo tarpu užpilame verdančiu vandeniu ryžių makaronus, juos uždengiame ir paliekame uždengus apie 10min, kol suminkštės. Taip pat nupilame verdančiu vandeniu špinatus, nuo jų švelniai išsunkiame vandenį. Suminkštėjus makaronams nupilame vandenį, dedame į lėkštę. Ant viršaus sudedame špinatus, iškepusias krevetes, papjaustome puselėmis pomidoriukus ir išspaudžiame citrinos sultis. Jei reikia, galima papildomai pabarstyti rūkytos paprikos.

Avinžirnių humusas

Posted on by Virtuvės juodraštis

Reikės:

  • 250g avinžirnių (skardinė nusausintų avinžirnių)
  • 1 šaukšto skrudintų sezamų sėklų pastos (tahini)
  • 1 česnako skiltelės
  • 1/2 citrinos sulčių
  • Alyvuogių aliejaus
  • 1/2 arbatinio šaukštelio malto kumino
  • 1 šaukštelio maltos paprikos
  • Druskos (pagal skonį)
  • Morkų

Eiga:

Nusausiname avinžirnius ir suberiame į maisto trintuvę. Įdedame semazų sėklos pastos, prieskonius, supilame citrinos sultis, įpilame šlakelį alyvuogių aliejaus. Viską sutriname iki vienos masės. Jei humusas gavosi per tirštas įpilame šlakelį geriamo vandens ir išmaišome.

Patiekiame su šiaudeliais pjaustytomis morkomis.

Trinta moliūgų sriuba

Posted on by Virtuvės juodraštis

Reikės:

  • 2 bulvių
  • 1/2 vidutinio dydžio moliūgo
  • 2 morkų
  • 1 svogūno galvutės
  • Poros skiltelių česnako
  • Druskos
  • Maltų juodųjų pipirų
  • Provanso žolelių
  • Alyvuogių aliejaus
  • Poros stiklinių geriamo vandens

Eiga:

Nulupame moliūgą, pašaliname minkštimą su sėklomis, supjaustome didesniais kubeliais ir atidedame į šoną atskirai. Nuskustas bulves sujaustome kubeliais, morkas griežinėliais, svogūną -stambesniais gabaliukais. Į įkaitintą gilesnę keptuvę įpilame alyvuogių aliejaus, sudedame svogūną, morkas ir bulves. Kepame apie 8 minutes. Pakepinus, įdedame moliūgo dalis ir dar pakepame kol moliūgas šiek tiek suminkštės. Tada įpilame geriamo vandens tiek, kad apsemptų maždaug 1/3 visų daržovių keptuvėje (apie 2 stiklines vandens). Įberiame druskos pagal skonį, pamaišome ir užengiame dangčiu. Troškiname apie 20 minučių kol daržovės suminkštės.

Baigus troškinti, viską supilame į puodą, idedame sutrintas česnakų skilteles ir viską gerai sutriname trintuvu. Pabarstome pipirų, provanso žolelių, jei reikia dar padruskiname ir dar kartelį viską išmaišome. Jei sriuba gavosi per tiršta – įpilame karšto vandens papildomai. Prieš pateikiant galima pagardinti porciją petražolėmis ar džiūvėsėlių kubeliais.